郴州饮食文化是指湖南省郴州市当地人民把饮食传统一直延续下来而形成为一种饮食文化，郴州传统菜系主要以湘菜为主，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。宋朝时，诗人秦少游被贬湘南，孤居旅驿，作《踏沙行·郴州旅舍》一首，留下“郴江幸自绕郴山，为谁流下潇湘去”的名句，郴州之名自此而传颂。 背景
中国食文化最早的理论基础应该是那句耳熟能详的“民以食为天”和如雷贯耳的“食、色，性也。”“民以食为天”出自《汉书．郦食其传》，云：“王者以民为天，而民以食为天。”那是因为中国很早即进入农耕时代，在漫长的农业社会，由于生产力水平低下，社会人口相对较少，历史上天灾人祸频繁，使老百姓不得不对温饱问题给予更多的关注。而现在人民生活水平提高了，不再是基于解决温饱了，而是越来越讲究吃的营养协吃的口味了。因此“吃”最密切地与每一个人相关联，老百姓因为节庆、聚友、红白之事，甚至不需任何理由地走进餐 馆，已越来越成为趋势。于是，简单的“吃”，被提升为“食文化”，餐饮业的行业地位也已不同以往。我们这个“食在郴州”就是为了方便大家系统的了解郴州的餐饮业，为您启到导航作用，我们真诚的希望您给我们栏目提出更好的意见，也希望更多的餐饮商家加入到我们栏目中来。 郴州传统菜系