连城白鸭别名绿嘴白鸭，是闽西山区蛋肉兼用的地方良种之一；主要分布于连城北团、城关、塘前等乡；由于全身长着洁白的羽毛，故称白鸭。它在连城饲养的历史已有100多年，清代之时，它曾作为贡品进献京城。[1] 连城白鸭的外貌特征是:嘴、蹼均为青绿，眼睛乌黑，羽毛洁白，身躯狭长结实，前胸浅，腹部略下垂，体形呈楔状。它行动轻快，善于爬坡和潜水，觅食能力强，很适宜山区梯田、垄田放养。它抗病能力强，易于繁殖。[2] 连城白鸭“具有清热解毒、祛痰开窍、宁心安神”等药理作用。清朝被列为“贡品”。民间用于治疗麻疹、肝炎、无名低烧高热和痢疾。[3] 1999年连城白鹜鸭被国家级禽业专家誉为“优秀稀有的地方种质资源，鸭类中的国粹”“全国唯一药用鸭”。[3]
2000年列入国家级畜禽品种资源保护名录；被评为“福建省名牌农产品”“无公害产品称号”和“中国国际农业博览会名牌产品”。[3]