酒石酸氢钾

酒石酸钾的酸式盐
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酒石酸氢钾的化学式是KC4H5O6，是酒石酸钾的酸式盐。通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。它是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。

中文名称

酒石酸氢钾;2,3-二羟基-(R-(R*,R*))-丁二酸单钾盐；酒石(酸氢钾);酸性酒石酸钾；重酒石酸钾;L(+)-酒石酸氢钾;L-酒石酸盐氢钾；酒石酸盐氢钾;L一酒石酸氢钾。[1]

英文名称

L(+)-Potassium hydrogen tartrate;2,3-dihydroxy-(r-(r*,r*))-butanedioicacimonopotassiumsalt;2,3-dihydroxy-[theta-(theta,theta)]-butanedioicacimonopotassiumsalt;2,3-dihydroxy-butanedioicaci(r-(r*,r*))-butanedioicacimonopotassiumsalt;acidpotassiumtartrate;Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-(R-(R*,R*))-,monopotassiu;Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-(R-(R*,R*))-,monopotassiumsalt;cremortartari;faccla[1]