应县凉粉
以淀粉为主料制成的小吃
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应县凉粉是用淀粉制成的。是当地别具风味的一种传统特色小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日,
凉粉
摊尤多,街头巷尾比比皆是。应县凉粉不仅上市数量多,而且风味独特,其特点:一是含水量较多(淀粉与水的重量比在一比十左右),到出售前,一直浸泡在凉水里。
二是加工精细。三是调味精美。咸盐、
酱油
、辣椒、醋、
香油
、味精、
芥末
、葱等佐料齐备,各味俱全。再佐以
豆腐干
细丝、香菜。色、香、味俱佳。
做法
做法一
用料