绿豆酥

传统名点之一
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绿豆酥，又称绿豆饼，是传统名点之一，起源于广东潮汕地区，由绿豆饼演变而来。绿豆酥采用纯天然去皮绿豆、优质花生油为主要原料，按照历代相传的手工工艺精制而成，具有制作讲究、卫生的特点。绿豆酥的外观呈黄、透亮，品尝起来豆味纯正、香甜而不腻，具有淡淡的绿豆清香，使人见即想食。主要食材为精面粉、绿豆和白砂糖，特点是皮酥、清晰多层，豆味纯正，香甜而不腻。[1]

菜品特色

绿豆酥是中国传统秦式糕点之一，最早发源于广东潮汕地区。由绿豆饼演变而来，近几年绿豆酥流行于北京、南京、黑龙江、辽宁、山东、四川、湖北、陕西、山西、河北、合肥、上海等地区，绿豆酥用优质淀粉、食用油等调和做成皮，以优质去皮绿豆为主馅，配合大众的不同口味，加入各种调料，精工制作而成。
绿豆酥

做法