小青菜（Brassica chinensis L.），又名青菜，是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，高可达70厘米。根粗，坚硬，基生叶为倒卵形或宽倒卵形，深绿色，有光泽。茎直立，有分枝，叶为倒卵形、长椭圆形、宽卵形或宽倒卵形，叶柄宽而肥厚。花瓣黄色，长圆形，果实为长线形，种子球形，紫褐色。4月开花，5月结果。 小青菜原产于中国，是中国南北各省普遍栽培的蔬菜之一，尤以长江流域为广。它喜冷凉气候，对土壤肥沃、土质松软无病害的土壤要求较高，需水量较大。小青菜的繁殖方式为种子繁殖。 小青菜是中国常食用的蔬菜之一，其含矿物质和维生素丰富，钙、维生素、胡萝卜素含量均高于大白菜。它适宜与各种料理搭配，作为装饰或小菜，使用频率较高。 简介
小青菜：又名小白菜，又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。