胆固醇酯

由脂肪酸和醇作用生成的酯
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胆固醇酯[zhǐ]是由脂肪酸和醇作用生成的酯，一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物。

定义

由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类。这是一类一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物。胆固醇(cholesterol)一种固醇，是动物质膜的重要成分，动物细胞器膜的含量要少些。血浆中的脂蛋白也富含胆固醇，其中约70%与长链脂肪酸构成胆固醇酯。胆固醇酯可以皂化。细胞内游离胆固醇在脂酰[xiān]胆固醇脂酰转移酶（ACAT）的催化下，生成胆固醇酯；血浆中游离胆固醇在卵磷脂胆固醇脂酰转移酶（LCAT）的催化下，生成胆固醇酯和溶血卵磷酯。

偏低原因

胆固醇偏低主要有两类原因：