竹笋烧鸭

以竹笋为主材制成的家常菜
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竹笋烧鸭是一道现代特色家常菜，味道鲜香可口，微咸。

基本材料

竹笋500克，青头鸭1只，调料适量。

制作方法

宰杀鸭子，去毛及内脏、洗净、切块，入烧热的素油锅内，用武火将鸭块炒至肉色发白。竹笋去皮和根，洗净、剖开、切成块状。将竹笋和鸭肉入锅，加适量清水、黄酒、姜、葱和花椒，以文火煮熟，加入盐和味精调味。