花鲈
鲈形目亚洲鲈属鱼类
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历史版本
花鲈（学名：Lateolabrax japonicus），又称中国花鲈、海鲈鱼、七星鲈或花寨，是一种属于鲈形目（Perciformes）亚洲鲈属（Lateolabrax）的鱼类。它广泛分布在西太平洋地区，从日本到中国南海的海域都有其身影。花鲈适应力强，能在海洋、淡水和半咸水环境中生存，是中国南方海水养殖的重要品种。[1][2]
花鲈，作为中国重要的经济鱼类，以其高产量、优良口感和丰富的营养价值受到广泛欢迎。这种富含蛋白质、多不饱和脂肪酸和微量元素的鱼类，需要合适的保鲜技术来延长其保鲜期并保持其风味和营养。随着养殖产量的快速增长，2017年花鲈的产量达到15.6万吨，位居中国海水鱼产量第二，主要养殖地集中在广东、福建和山东。其经济价值显著，珠海出口的冻花鲈鱼片价值高达8.1亿元人民币，每千克售价在60至80元之间，远高于鲜鱼，凸显了花鲈在中国水产市场中的重要地位。[1][2]
动物学史
花鲈