馅饼
以面粉为主料制成的面食
条目
历史版本
馅饼是一种中国北方的家常食品，它由多层饼皮包裹着馅料制成。制作馅饼的方法包括煎、烤和焗等多种方式。馅料的种类繁多，包括肉类、蔬菜、海鲜和鸡蛋等，味道以咸鲜为主。 馅饼也被称为盒子，在中国台湾和大陆被译作派，在中国香港被译作批。这个名称源自英语单词"pie"。馅饼是一种烤焗食品，由饼皮包裹着馅料制成。馅料可以是各种类型的食材，包括肉类、蔬菜、水果和蛋酱等。根据馅料的不同，馅饼可以分为咸馅饼和甜馅饼两大类。 馅饼的制作方法有三种：第一种是将馅饼皮铺在烤盘上，然后倒入馅料；第二种是先将馅料倒入盘中，再铺上馅饼皮；第三种是将馅料完整地包覆在馅饼皮里。制作馅饼的过程包括用开水和面，和好后醒面半个小时；准备馅料，将胡萝卜、木耳、青菜、粉条切末，炒熟的鸡蛋剁碎，混合在一起，加入盐、蘑菇精、五香粉、少许油和蛋清，搅拌均匀；将醒好的面团揉至光滑，分成小剂子，揉圆后按扁，擀成皮，将馅料包好，再按扁入锅煎至两面上焦花后，改小火至饼熟即可。 馅饼的起源可以追溯到公元前2000年左右的古埃及。它在公元前1400年到公元前600年传入古希腊，然后在公元前100年左右传入古罗马。12世纪，馅饼传入英国后逐渐传播到世界其他国家，包括中国。[1]
食品介绍
馅饼
派的馅料填充方式可分为三类：一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料；第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮；第三类是馅料完整地包覆在派皮里。