黄岗馓子

山东单县地方传统小吃
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黄岗馓子是山东省单县地方传统名吃，从城内到四乡多有销售，过去人们走亲常把它当作礼物。单县城南黄岗集生产的馓子最为上乘。它的口感特佳无渣、酥脆、劲道、香甜。

制作

它以盐水和面，然后用手醮油捋成环形细条盘于盆内，并逐层加油防粘连。油入锅至五成熟，将面条一头拉出，以防散把。另一人用苇杆将馓子坯取下，慢慢拉长至12—15厘米，放入油锅适当摆动，稍炸后，将苇杆抽出按压馓坯中间，使之成为瓦状，待色泽金黄时捞出。它造型美观，焦脆可口，焦食泡食均可，尤以泡粥食用为佳。作早点或零食食用均可。

做法

原料：