艾克曼
原Utrecht大学卫生系教授
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历史版本
艾克曼 EIJKMAN，Christiaan 1858．8．11—1930．11．5。荷兰生理学家、近代营养学先驱。曾在阿姆斯特丹（Amsterdam）大学学习。1883年他曾以军医的名义赴东印度群岛，1886年再度去巴塔维亚（Batavia），调查当地脚气病的致病原因，发现是由于缺乏含于米糠中的少量营养物质所引起，为维生素的研究奠定了基础。后来，于1896年任Utrecht大学的卫生系教授，并在1929年和霍普金斯（F．G．Hopkins）一起获得诺贝尔生理医学奖金。
事件起源
往荷兰的船起锚时，艾克曼最后看了一眼爪哇岛的椰林树影，心境复杂。他本是作为军医到这里来救死扶伤的，但两年来，恼人的疟疾把他折磨得不成人样，现在他不得不暂且放下抱负回国休养。艾克曼绝对想不到，他下一次来到这里时发生的一切，会成为此后多年人们津津乐道的佳话。
这是1885年，艾克曼27岁。