酒心巧克力
以巧克力等为主料制作的食品
条目
历史版本
酒心巧克力夹心糖的外表很像半球形的硬糖或似酒瓶状的巧克力，内馅为液体系液，黏度小，流变性大，极难固定于糖果之中，而且遇热极易挥发，遭到破坏。它主要是利用过饱和状态的糖-酒混合物的结晶原理，使糖粒的外表结成一层硬性糖壳，自然成为浆液的保护层，四周再涂上巧克力外衣。这不但使酒心糖具有固体般的形态，而且便于运输和贮存。[1]
历史沿革
1884年，一名普通的蔬菜商人Anthon Berg看到巧克力逐渐风靡，他将对蔬菜的热情投入到了巧克力事业中，品牌传奇的一生就此开启。Anthon Berg的巧克力店一经开业，就以良好的品质和口味吸引了无数人，店铺门口经常大排长龙。1910年代至1930年代，是Anthon Berg爱顿博格快速发展的时期，在创始人退休之后，公司在他儿子 Gustav Berg的带领下增加的产能，将品牌从一家小巧克力店发展成了有着全国销售网络的零售品牌。[3]
在1922年，酒心糖开始逐渐流行，Anthon Berg发扬自己的长处，推出了酒心巧克力，这样独特 的巧克力版本很快变得流行起来。爱顿博格乘风而起，几年内相继推出了12个不同巧克力品种，以食客。经过百年传承与发展， Anthon Berg爱顿博格已经成为世界上最大的酒心巧克力供货商，与超过20多个世界高端酒类品牌，如人头马REMY MARTIN、占边JIM BEAM和卡慕斯CAMUS保持着长期稳定的伙伴关系，推出了一系列高端原浆酒心巧克力。其独特的口感与优良的品质，使爱顿博格酒心巧克力一直保持着世界酒心巧克力的领导地位。爱顿博格酒心巧克力已入驻全球 300 多个国际机场免税店，在世界各地拥有强大的影响力。而后在1958年成为丹麦王室御用品牌。[3]