格瓦斯（俄语квас）是一种起源于俄国，盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的含低度酒精的饮料，颜色近似啤酒而略呈红色，入口有一种浓郁的麦香味。[2][3] 格瓦斯饮料是以谷物、山花蜜、啤酒花等为主要原料，经酵母菌、乳酸菌等多种复合菌种发酵而制成的低酒精生物饮品。口感醇香微甜，具有健脾、降血压、开胃、消除疲劳保健作用。[3] 格瓦斯经过100多年的发展，已成为深受消费者喜爱的一种俄罗斯风味饮料，具有悠久的民族历史特色。格瓦斯与德国啤酒、加利亚布扎、美国可乐被公誉为“世界四大民族饮品”。[3] 历史沿革
格瓦斯的起源