二甲硫醚

用来配制香精的食用香料
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二甲硫醚（Dimethyl sulfide）是最简单的硫醚，甲醚的硫类似物。化学式是C₂H₆S，二甲硫醚规定为允许使用的食用香料，主要用于配制玉米、番茄、土豆、奶制品、菠萝和橘子类果香及青香型香精。结构、性质与二甲基醚类似。常温下为无色挥发性液态。有着如海鲜般特殊气味物质。在自然界中，常由蛋白质的分解产生。这也是海鲜腥味的来源之一。

化学性质

受高热分解产生有毒的硫化物烟气，与氧化剂能发生强烈反应。

毒理学数据

1、急性毒性：