柱侯酱
佛山特产之一
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中国
素有“烹肉”的文化传统,蒸、焖、炒、烧等多种技法都讲究酱料。柱侯酱,相传是由
佛山
厨师梁柱候创制,为佛山特产之一,用于烹
饪
[
rèn
]
鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类,香浓入味,肉质鲜嫩,不油腻。
原料
柱侯酱
是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清
嘉庆
年间创制的。它以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚,和以
猪油
、