蒸馏咖啡
意大利咖啡
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历史版本
蒸馏咖啡属于意大利咖啡，它是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸汽压力的原理来萃取咖啡，它可以使受压的蒸汽直接通过咖啡粉，让蒸汽瞬间穿过咖啡粉，将咖啡的内在精华萃取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层簿簿的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。[1]
历史
蒸馏咖啡的来源可以追溯到非洲，特别是埃塞俄比亚。传说中，一位牧羊人在偶然的机会中发现了咖啡的神奇效果，这导致了咖啡的发现和传播。随后，咖啡被带到也门，并在15世纪或更早的时候开始在那里种植。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口。这一障碍最终被荷兰人突破，他们在1616年将成活的咖啡树和种子偷运到荷兰，开始在温室中培植，从而推动了咖啡的全球传播。[2]