口蘑科
蘑菇目下一科植物的统称
条目
历史版本
口蘑科（Tricholomataceae）为蘑菇纲（Agaricomycetes）蘑菇目（ Agaricales ）下的一科真菌，根据 2023 年物种 2000 最新数据，口蘑科包括48个属[2]；根据GBIF数据，口蘑科已接受的有94个属，2305个物种[3]。口蘑科真菌为世界性分布种，有的生于林中地上，与树木形成共生菌根，如松口蘑（Tricholoma matsutake）；有的生于蚁巢中；有的生于草地，如蒙古口蘑（Leucocalocybe mongolica），可形成蘑菇圈[1]，此外也有木生，罕真菌生或松果生[4][5]。
口蘑科的一些物种是重要的食用菌，如棕灰口蘑和被称为“菌中之王”的松口蘑等，具有菌肉鲜嫩肥厚、营养高等特点[6][7]。《中华本草》中记载“口蘑”健脾补虚，宣肺止咳，透疹；“松”舒筋活络，理气化痰，利湿别浊[7]。然而，有的口蘑科植物也含危害，如食用油黄口蘑会造成横纹肌溶解而致死，棕灰口蘑（Tricholoma terreum）能引起小鼠体内肌酸激酶升高[6][8][9]。
由于人类活动、森林退化及周围种群动态等因素，使口蘑科中的一些物种资源减少。口蘑科共有11种被列入世界保护名录《国际自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）中，其中濒危等级有2种；易危有5种[10]。管理者已通过设立大面积松林保护区、适度放牧和提供腐殖质层开口等进行保护[11]，并已在规划森林和河流管理工作时标注此类真菌地点，保护其不受破坏[12]。