《中国油脂》创刊于1976年，月刊，是由中华人民共和国国家粮食局主管、国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院主办的科技期刊。 据2019年12月期刊官网显示，《中国油脂》第六届编辑委员会拥有编委49人、顾问1人，编辑部有编辑4人、责任编辑1人，设主编2人、编委会主任1人、编委会副主任4人、社长/副主编1人、主任编辑1人。
据2019年12月1日中国知网显示，《中国油脂》总被下载1744524次、总被引74835次、出版文献共9298篇，（2019版）复合影响因子为1.109、（2019版）综合影响因子为0.830 。据2019年12月1日万方数据知识服务平台显示，《中国油脂》载文量为6137篇、基金论文量为2533篇、被引量为47577次、下载量为501454次，2015年影响因子为0.84 。 历史沿革
1976年，《油脂工业》创刊，季刊。