长江间银鱼（学名：Hemisalanx brachyrostralis），又名长江银鱼、短吻间银鱼，俗称面条鱼、面鱼、鲙[kuài]残鱼，属鲑形目银鱼科银鱼亚科间银鱼属，与白虾、白水鱼被俗称为“长江三白”。[1][2][3][4]长江间银鱼成鱼最长约14厘米，重5克左右。其体细长，略呈圆筒形，后段较侧扁；头部平扁，呈三角形；口大，吻长而尖，上、下颌骨和口盖都生有细齿；背鳍位于体后四分之三处；体无鳞，鲜活时体柔软透明，为一年生鱼类。[2] 长江间银鱼分布于长江中、下游及其附属湖泊中，以浮游动物为主食。半年达性成熟，1冬龄鱼于4~5月从江河中进入湖泊，在湖边水草丛生地繁殖。亲鱼生殖后个体会显著瘦弱，不久便死亡。[2][3] 长江间银鱼味道鲜美，营养丰富，尤其以产卵前的银鱼最为美味，除用作鲜鱼食用外，多晒干外销，其干制品商品名为“燕干”。[2] 生物学特性
长江间银鱼属鲑形目一年生小型鱼类，在分类上属银鱼科，共8属22种，分布在亚洲东部的日本、朝鲜、越南及中国，尤以我国种类最多。在这22种银鱼中，经济价值较高和适于移植的种类首推长江间银鱼和太湖新银鱼。长江间银鱼主要分布于东海、黄海、渤海沿海及长江、淮河中下游河道和湖泊水库，属河口性鱼类，天津长江间银鱼就是渤海中的一种，现已在我市塘沽、汉沽等水库陆封形成淡水定居种类。