茶酒是以茶叶为主要原料，经发酵或配制而成的各种饮用酒的统称。茶酒兼具茶与酒的优点，既具有酒的醇厚风格，又具有茶的风味和保健功能。除个别茶酒外，大多数茶酒酒精含量低于20%，属于低度酒。荼酒色泽鲜明透亮，入口绵软，不刺喉，不上头，既有酒固有的风格，也具有茶的风味，是一种色、香、味俱佳的健康饮品。[1] 茶酒一词由来已久，为我国首创。早在上古时期就有有关茶酒的记载，但那时的茶酒仅仅是以米酒浸茶，而非真正意义上的酿制茶酒。800余年前北宋大学士苏轼提出了以茶酿酒的创想：“荼酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢。”[1] 至今，我国已研制出20多个花色品种，主要有绿茶酒、红茶酒、花茶酒以及乌龙茶酒等产品，加工技术已日臻完善，茶酒品质不断提高，茶酒消费人群和消费量日趋增加。[1] 原料
茶叶