中国饮食文化史
西北地区卷
条目
历史版本
本书所述的中国饮食文化区域概念中的西北地区，主要包括今天的新疆地区，以及陇、青、臧等省区邻近地带。它是中华民族文化的创始人伏羲、炎帝、黄帝的发祥地；世界著名的丝绸之路由此经过，这里是欧亚大陆桥的交通干线及文化交流的受惠地区；它缔造了明珠新疆及灿烂的中国清真饮食文化，并对中国饮食文化与国际间的交流发展起过相当重要的作用。本书是第一次从“史”的角度出发，讲述有关西北地区饮食文化史的学术专著。书中以文献为基础，引用最新的考古成果，阐述了该地区八千多年的饮食文化发展历程。同时，也对该地区多民族融合、胡食盛行、清真饮食兴起等丰富的饮食文化内容做了系统总结
图书目录
第一章概述/1
二、西北地区农耕文明的肇始与创新/10