藏香猪
源于中国的一个家猪品种
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历史版本
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藏香猪别名蕨麻猪、琵琶猪、藏猪[2]，是中国川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，也是中国唯一的放牧型猪种，生长在海拔3000-4000米的高原地带，其主要原产地为四川阿坝州、甘孜州、云南香格里拉、西藏林芝地区、甘肃的甘南和岷县地区[4][5]。藏香猪在野外活动时具有很强的群体习性，其善于奔跑，具有极强的抗病力和抗寒力，喜欢在林下或草地自由觅食，采食范围较广，各种野菜类、草根、树叶、枝条、野果以及散落在田间的青稞等均 可采食，饮水主要是山涧的流水或低洼地积水[5][6]。
藏香猪体型小，成年公香猪体重36千克，体高31厘米，成年母香猪体重41千克，体高35厘米。嘴筒长，耳小直立，四肢结实紧凑，蹄质坚实[2][7] 。具有体型小、肉质香、营养丰富、基因高度纯合、无污染等优点，是中国藏民们的传统民族美食，有“高原之珍”的美誉。除传统的蒸炒烹煮外，藏香猪还可加工成各种产品，如油炸香脆藏香猪猪肉片、藏香猪松茸肉丸等[4][6][8]。
据中国藏民传说，藏香猪的形成与常年食香草、蕨麻等青绿饲料有关。关于其形成的记载，可追溯至明朝文学家何宇度的著作《益部谈资》，清代地方志《维西见闻录》中也有相关记载。可见，藏香猪在中国的养殖历史悠久[2]。藏香猪在中国多地被推广养殖，包括山西、湖南、四川等地[4]。其中西藏林芝藏香猪是藏香猪中的优质品牌，2015年，其被评为中国国家地理标志产品[5][4]。