酱爆螺丝
以螺丝为主材制作的川菜
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酱爆螺丝是一道
色香味俱全
的传统名菜，属于川菜系。把螺丝用清水养一天，期间多清洗几遍并且换上清水，这样可以更好的让螺丝吐干净泥沙。养好的螺丝剪去尾部洗净加清水和几滴
色拉油
再养半小时左右洗净沥干待用。生姜切碎，油加热后煸香姜末，蒜片。加入
蚝油
，
海鲜酱
煸炒
几秒，喜欢吃辣的可以根据自己的爱好加点
辣椒酱
。出酱香加入螺丝，
料酒
翻炒十几秒。加入盐，
鸡精
，
白糖
调味，加点水，烧开后撒点青蒜就可以。
菜品特色
准备时间： 5-10分钟
主料：螺丝 500克
辅料：生姜 1块 蒜头 1个 青蒜 适量