墨西哥玉米饼
以玉米为主材制成的墨西哥菜
条目
历史版本
墨西哥玉米饼的来源可以追溯到西班牙人入侵前时期的美洲饮食：一些卷着辣椒烧肉的玉米薄饼，历史记录初现于迪亚斯·德尔·卡斯蒂略所编写历史著作《征服新西班牙信史》中。[2][4]20世纪20年代前后，大批黎巴嫩移民抵达墨西哥，也把黎巴嫩的饮食习惯带到了墨西哥并产生影响。1947年，墨西哥企业家福斯托·塞洛里奥发明了现代自动玉米饼机。2007年，在墨西哥一家媒体集团推动下，每年3月31日成了非官方节日“墨西哥玉米饼日”，不少餐厅都会针对墨西哥玉米饼进行促销活动，甚至推出特别版纪念墨西哥玉米饼。烤肉对应墨西哥玉米饼里的各种肉类，香葱对应香菜与洋葱碎，烧烤蘸料对应墨西哥种类繁多的酱料，它根据各地不同饮食习惯衍生出许多花样。[2]
墨西哥玉米饼是凝聚了墨西哥人智慧的饮食，玉米饼同时充当了盘子、餐具和装载食物的容器。[2]