护心肉

隔断胸腔跟腹腔的组织
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护心肉是一种用来隔断胸腔和腹腔的组织，也称为横隔肌。它在伸缩时可以起到呼吸的作用，并且可以保护心脏不会晃动。护心肉也被称为护心肢，适合用来做下酒菜，因为它含有筋膜，吃起来有弹性和嚼头[1]。

菜品制作

配料

色拉油，盐，鸡精，酱油，葱，姜、蒜少许（依个人口味适量吧），最好还有老汤，饭店里的之所以好吃，老汤绝对功不可没。如果没有，骨头汤适量也可以。
护心肉