陈楼糖瓜
以麦芽糖为主要原料制作的特色美食
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历史版本
陈楼糖瓜是用小米、大麦经过发酵，熬制成糖稀，加工成瓜型或葫芦型的糖球。[7]陈楼糖瓜始于清朝同治年间，已有百余年的历史，这种糖瓜口感黏甜，香气四溢。祭灶神和新年之际，糖瓜成为中国人期待新年到来的象征，传递着新年的甜美期盼。如今，陈楼糖瓜不仅用于祭灶，也成为了亲朋好友之间互赠的佳品。[1][8]
陈楼糖瓜源于陈氏先祖陈孟春，他从河北迁至“水南村”时，将糖瓜制作工艺带到了当地。由于糖瓜口感风味极佳，生意逐渐红火。为扩大经营，他号召村民在村中建造“陈家楼”小楼，成立糖坊，专注于糖瓜制作。此后，“水南村”更名为陈家楼村，他们制作的糖瓜也被称为“陈楼糖瓜”。[9]陈楼糖瓜于2010年被评为省级非物质文化遗产，并于2014年入选《舌尖上的新年》摄制组。[10]
糖瓜用作祭灶神的供品，既承载了悠久的民俗文化，也寄托了广大人民群众对平安幸福的祈求。根据民间传说 ，灶神吃了糖瓜嘴甜，人们乞求它多说好话，以求福佑，正所谓“ 上天言好事，下界保平安 ” 。糖瓜的另一用途，则是祭灶后给人吃，特别是给小儿吃。因为糖瓜很粘，要封小儿口，让不懂事、平日喜好乱说话的儿童在春节期间不讲不吉利的话，也是图个“ 大吉大利 ” 。[11][12]