大麦粥绝对是江苏丹阳的一大特色小吃，主要材料有大麦粉、米等，辅料有食用碱等，一年四季的早晨或者晚上都会喝大麦粥。 菜品特色
丹阳
丹阳是江苏南部一座历史悠久的古城，大麦粥倒的确是当地的一大特色，几乎每家每户的早餐桌上都少不了。这大麦粥的熬制还颇为讲究。大麦粉是用大麦或元麦磨成，熬粥时，取一碗清水，加入两小勺大麦粉调匀，当白粥煮开时，一边用勺搅拌，一边缓缓注入。再用刀切少许食用碱撒在粥中，用来提炼香味，当粥色微微泛黄时，便可食用了。开锅后，香味扑鼻，真是令人食欲大增。若是再配上当地香甜爽脆的萝卜干，那可真是美得不行了! 典故