羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。 做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真美食。 羊羔肉流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真美食。[1][2]
食物营养成分
食物名称 | 羊羔肉 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 219 千卡 |
| 21.1 g |
脂肪 | 13.4 g |
胆固醇 | 56 mg |
| 7.1 g |
多不饱和脂肪酸 | 0.3 g |
| 4.9 g |
水分 | 62 g |
碳水化合物 | 3.6 g |
糖 | 3.6 g |
膳食纤维 | 0.5 g |
| 16 μg |
钠 | 600 mg |
镁 | 10 mg |
磷 | 154 mg |
钾 | 220 mg |
钙 | 21 mg |
铁 | 3.8 mg |
锌 | 1.54 mg |
碘 | 1.7 μg |
维生素A | 19 μg |
维生素B1（硫胺素） | 0.12 mg |
| 0.15 mg |
| 6.92 mg |
| 0.1 μg |
| 1.09 mg |