白鲟(学名:Psephurus gladius),俗称象鼻鱼,中国古代称“鲔[wěi]”,属鲟形目,长(匙)吻鲟科。长(匙)吻鲟科起源于白垩纪末期,世界上的长(匙)吻鲟科鱼类仅有两种,一种是分布在美国密西西比河流域的匙吻白鲟,另一种就是曾栖息在中国长江流域而如今已灭绝的白鲟。[14] 成熟白鲟个体长2~3m,体重在100~900kg左右。其体长呈梭形,头长;吻呈汤匙状,前端扁平而狭窄,基部宽大肥厚,吻部及头两侧分布着许多梅花状陷器,有1对短小吻须;外鼻孔2个,相距较远;口裂大,呈孤形;体表无鳞,或仅有退化的鳞痕;背部和尾鳍深灰或浅灰色,各鳍及腹部白色。[6][15][8][9] 白鲟是中国长江的特有物种,历史上主要分布在长江干支流中,在2~3月繁殖季节会上溯到长江上游,9月以后又返回干流越冬。[6] 因其稀有性,白鲟被誉为“水中熊猫”,是中国国家一级保护动物,同时也曾被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》(IUCN)2009年ver3.1——极危(CR)。2022年7月,白鲟被世界自然保护联盟正式宣布灭绝。[16][10][17][18][19] 形态特征