胆酸盐

肠中帮助油脂水解和吸收的乳化剂
与生物体机制有关的重要化学物质

定义

由胆酸酸根与金属离子结合形成的盐类化合物。

功能

胆酸盐是油脂乳化剂，在肠中帮助油脂的水解和吸收。