史正良
首批国家中式烹调高级技师
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历史版本
史正良（1946年-2015年9月9日），男，出生于四川梓潼县，四川省特一级厨师，首批国 家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，被誉为川菜掌门人。[2][1]曾担任第四届中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会副会长，世界烹饪联合会评委、中国餐饮业国家一级评委等职位。[4][a]
14岁时，史正良入厨，师从四川名厨蒋伯春、清末宫廷御厨唐克明大师，[1][2]1964年，史正良被潼江饭店选送到成都芙蓉餐厅和成都饭店进修学艺。[5]1985年，史正良被选送到宫廷菜进修班深造。[5]1996年，史正良成为东方美食杂志第56期封面人物。[6]2000年，史正良入选《中华名厨》。[2]2006年，史正良被授予“中华名厨”的称号。[1]2008年发生大地震后，史正良投入到抗震救灾中。[7]2011年9月，史正良担任川菜大赛的评委。[8]2015年9月9日上午，史正良在成绵高速复线遭遇车祸辞世，享年69岁。[2]
史正良曾获得“四川省十大杰出技术能手”“全国商业行业技能之星”“全国技术能手”等称号。[6]史正良主创出版川菜书籍30多本，烹饪论文80多篇，主创320多个新菜编撰，涉猎介绍普及2600多个川菜。[4][a]