压缩饼干（compressed biscuit） [1]是由小麦粉、糖、油脂、乳制品等加工而成的一种方便食品，具有体积小、密度大、耐储存、热量高且饱腹感强等特点。[6]
1190年理查一世的船上出现压缩饼干的雏形，1588年西班牙舰队将其作为海军的口粮；在纳尔逊勋爵时代，压缩饼干是水手饮食的重要组成部分。18世纪晚期成为皇家海军口粮，[8][9]19世纪时，压缩饼干成为美国边疆旅行者必备主食之一。[10] 压缩饼干属一种营养成分丰富的高能量食品。[2]主要适合战备、行军和野外工作者食用。[3]
历史沿革
1190年，理查一世(狮心王)从英格兰出发，他的船只上适当地储存着“biskit of muslin”(由大麦、黑麦和豆粉制成的混合玉米粉)。1588年西班牙无敌舰队时期的船只理论上每天的配给量是1磅(0.45公斤)饼干。[8]在16世纪，奥斯曼帝国的主食是Peksimet，这是一种双层烘焙的面包或橡木，几乎与压缩饼干相同。为了准备西班牙无敌舰队，意大利发展了一个小工业，那里有面粉和更便宜的产品，饼干提前六个月烤制，以确保供应。[10]