酸性氨基酸（Acidic amino acids）[1]，是分子结构中有一个氨基和两个羧基而呈酸性的氨基酸。[2] 氨基酸，是指一类含有氨基及羧基的有机化合物，[3] 酸性氨基酸在其R基团中均含有一个羧基，在生理条件下，氨基酸的羧基完全解离使氨基酸本身带负电荷。[4]酸性氨基酸包括天冬氨酸（α-氨基丁二酸Aspartic Acid，简称Asp）、谷氨酸（α-氨基戊二酸Glutamic Acid，简称Glu）。[5]酸性氨基酸的等电点为2.8~3.2。[6]酸性氨基酸还是茶叶中最重要的一类氨基酸，在茶叶中的含 量较高，是构成茶汤鲜爽滋味的重要成分。[2]
酸性氨基酸侧链羧基与金属离子互作钝化金属离子的氧化作用，减弱自由基链反应，从而达到抗氧化的效果。[7]酸性氨基酸是生物体所必须的营养成分，可被吸收降解，无毒副作用，可以安全地用于食品和制药领域。[8]同时，酸性氨基酸可用作水溶肥，能有效促进蓝莓等作物的增产。[9] 本属类氨基酸
中文名 | 英文名 | 缩写 | 符号 | 等电点（Pl） |
天冬氨酸 | Aspartic acid | Asp | D | 2.97 |
| Glutamic acid | Glu | E | 3.22 |