盖面

由卷心菜等食材制成的美食

条目

历史版本

盖面是面食的一种吃法，主要特征是面和配菜单独加工，之后将配菜盖（浇）于面上。面根据喜好可煮可煎，配菜一般经过热加工，根据喜好可加肉或鱼，食用时稍加搅拌即可。其他食用方法还包括烩面，汤面，伴面等。

引证解释

罩盖在外面第一层的衣服。据考，明刘若愚《酌中志·内臣佩服纪略》：“二色衣，近御之人所穿之衣，自外第一层谓之盖面。”沙汀《一个秋天晚上》：“她好几次决了心就这样躺下去，但总临时又动摇了，因为她就只有这一身盖面衣服。”