日本牛目鲷[diāo]（学名：Cookeolus japonicus），又名日本大眼鲷、红目鲢、严公仔、黑鳍牛目鲷、红目大眼鲷，为大眼鲷科牛 目鲷属的唯一一种。体较高，侧扁，呈卵圆形，眼特大。主要栖息于岩礁外围60-400公尺深水域的海底或岛屿区的洞穴或陡壁。肉食性，主要以甲壳类及小鱼等为主食。 形态特征
日本牛目鲷体长最长可达69公分，体重可达5kg，但平均个体体长约为30cm。本鱼躯干呈鲜红色，胸鳍为粉红色至无色，其余鱼鳍均为黄色。 眼特大，吻短，口大，打开时口几乎为垂直方向，下颌突出，颌骨、锄骨和腭骨均具齿。前鳃骨后缘及下缘具锯齿并具有一枚后向之强棘。 头及体部皆被有粗糙坚实不易脱落之栉鳞；侧线完全，侧线鳞孔数56至59枚，侧线上鳞列数16至20列。另其特征为腹鳍特别大，且鳍膜为黑色。