狗头枣

陕西省延安市的特产
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狗头枣，产于陕西省延安市一带，[1]是延安市的特产，其头大尾小形似狗头，以个大皮薄、肉质细腻、味道甘甜而出名。[2]
在延安，种植狗头枣已经有上百年历史，后来随着科学化种植的普及，红枣产量逐年增长。[2]其中延安市延川县属温带半干旱区，昼夜温差大，日照时间长，比较适合种大枣。[3]
狗头枣营养成分含有蛋白质、醣[táng]类、维生素A、维生素B2等。狗头枣归于补气药类，其性味甘平，有润心肺、止咳等作用。[1]

物种简介

狗头枣，树势较强，树体高大，树冠自然圆头形，树姿开张。50年生树，树高10m左右。主干灰褐色，破裂浅，易剥落。枣头紫褐色，针刺不发达。皮目小而密，圆形、凸起，不开裂。枣股较大，圆锥形或圆柱形，老龄枣股长达2.8cm，基部直径1.2cm，持续结果15年左右。抽吊力较强，一般每股抽生3～5吊，枣吊长12～24cm，粗0.12～0.15cm，节间长0.8～1.3cm。叶片中大，卵状披针形，深绿色，叶长3.5～7.5cm，宽1.4～3cm，先端渐尖，叶基圆形，叶缘锯齿粗。花量少，花小，花径6mm，蜜盘杏黄色。果实大，卵圆形，纵径4.1～4.8cm，横径2.9～3.1cm，平均果重18.2g，最大果重22.7g，大小不均匀。果顶平，柱头遗存，梗洼窄深。果皮中厚，深红色，果面平滑。果点小，圆形，分布密。果肉厚，绿白色，肉质致密细脆，味甜，汁中，品质上等，适宜鲜食和制干。