黄色素
苯并吡喃的衍生物
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黄色素与
花青素
同为
苯并
吡喃
的
衍生物
，也是一种配糖物，
糖基
为
葡萄糖
或
鼠李糖
，
配糖体
为
黄酮
或
黄酮醇
。
理化性质
黄
酮
[
tóng
]
、黄酮醇为黄色结晶，
黄烷酮
、黄
烷
[
wán
]
酮醇为无色结晶，均溶于水。
黄色素示例
提取