野姜花

姜科姜花属的植物
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野姜花又名蝴蝶姜、白蝴蝶花，无需多舌，只要看一眼她的花模样，任谁都会同意她该有这些别号。一朵朵白花开在枝头上，真是像极了一群聚集在野姜上翩翩起舞的白蝴蝶。野姜花，顾名思义，她是姜科家族（Zingiberaceae）的成员，地下茎一样肥厚，一如我们食用的姜块。但其花形结构大不相同，故分隶於不同的「属」（genus，分类学上的一个阶层单位），野姜花隶属于蝴蝶姜属，这个属在台湾便仅此一种。

形态特征

她的花颇为特殊，很值得观察：单就一朵花而言，她的花会先包藏在一个绿色的花萼筒内，再慢慢伸张出来，伸出来的将是白色的，随后越伸越长，整个花朵也就跟著绽放开来；在这白色的部分，最外围的一层，也就是一般通称的花瓣，狭长形；若说这狭长形的是花瓣，那么再向内一层，倒比较像我们所熟悉花瓣样的构造，又该称为什么呢？专家告诉我们，事实上它是特化变异的瓣状雄蕊；而真正具有生殖能力的雄蕊，则只剩一个，与花柱合生。
野姜花
野姜花的花瓣与嫩芽都是野菜材料的绝佳上选。