无色或淡黄色液体，具有类似风信子的香气，稀释后具行水果的甜香气。难溶于水。溶于大多数有机溶剂。以1:2溶于80%乙醇。性质不稳定，放置能聚合变稠，能被氧化成苯乙酸，也能被还原成苯乙醇。能与醇（如甲醇、乙醇）缩合成缩醛。存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。天然存在于鸡肉、西红柿、面包、玫瑰油、柑橘油里。 物理性质
EINECS号 | 204-574-5 |
| <-10°C |
相对密度（水=1） | 1.02-1.03(25℃) |
| 78(1.33kPa) 常压193.5°C |
相对蒸气密度（空气=1） | 4.1 |
饱和蒸气压(kPa) | 1.3(78℃) |
闪点 (℃) | 67.8 |
储存条件 | 2-8°C |
水溶解性 | 2.210 g/L (25 ºC) |
Merck | 14,7265 |