面窝

武汉的小吃之一
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面窝是湖北省武汉市特有的小吃之一，面窝四周厚而中间薄得成了一个小洞，呈凹状，通常只在早餐时间提供，是武汉地域大众化食品。[3][4]
面窝创始于清光绪年间(公元1875至1909年)，在汉口汉正街集卖烧饼的昌智仁，创制了一种新的早点品种，将其称之为面窝。[1][2][4]民国时期，武昌部巷谢姓以炸制面窝为生，后传至谢荣德经营。[5]中华人民共和国成立后，谢氏面窝制作技术传给了谢承运夫妇。1958年，谢氏面窝成为国营餐馆的一种早点。1990年，谢承运的夫人刘婆婆恢复传统的制作方法和经营方式。[5]面窝的制作前准备一个大锅，多放油，在炉子上面烧热，用直径约5寸的铁勺，四周下凹，中央凸起，另外用一只勺将和好的面浆放在面窝勺的中间，在中间一刮留下一个洞，再放在锅里炸。[6]面窝的成分大部分是粳米磨成的米浆，加一定比例的黄豆浆，葱花、细盐。面窝除了米面窝外，还有炸豌豆窝、“苕面窝”（红薯窝）等。[4]
2024年7月27日17时，湖北运动员昌雅妮和队友陈艺文出战巴黎奥运会跳水女子双人3米跳板决赛，最终以337.68分的成绩夺得冠军。看到孙女夺冠，奶奶表示等雅妮回来，准备好面窝犒劳她。[7]

历史沿革

面窝创始于清光绪年间(公元1875至1909年)。汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的名叫昌智仁，想要创制新的早点品种。经过琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种特色早点。[1][2]