D-塔格糖

多用作食品添加剂的物质
image
塔格糖( D- Tagatose)是天然存在的一种稀有单糖, 是半乳糖的酮糖形式，果糖的差向异构体。甜味特性与蔗糖相似，而产生的热量只为蔗糖的三分之一，所以被称之为低热量甜味剂。塔格糖具有低热量值、零血糖生成指数、血糖钝化作用、无龋齿性、益生元作用和抗氧化活性等优良营养特性。

表征图谱

1.D-(-)-塔格糖质谱(MS)
2.D-(-)-塔格糖核磁图( CNMR)
D-塔格糖