干生粉
以蚕豆或菱角制成的调料
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干生粉又称
太白粉
、
豆粉
、豆
菱粉
，是用
蚕豆
或
菱角
制成。
用途
生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做
凉粉
，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时
上浆
、勾欠等