黄螺

中国沿海重要的经济软体动物
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黄螺学名泥东风螺，是中国沿海重要的经济软体动物。其形状为：螺壳呈圆锥形，高达5～7厘米。壳顶略尖，螺层6～7层，合线深，体螺层很大；壳口卵圆形，边缘整齐；角质，呈卵圆形，褐色，上有同心环状排列的生长纹。体柔软，头部呈圆柱形，前端有突出的吻，吻前端腹面有口，其基部有触角一对，能稍作伸缩性活动。雄性的右触角较左侧的粗而短，顶端有生殖孔开口，成为交接器。靠近触角基部外侧的隆起处有眼。足位于头部下方，形大，跖[zhí]面广阔，前端略呈截状，后端圆，足背面中央隆起呈圆柱状，与头、壳轴肌和内脏囊相连。头和足能缩入螺壳，缩入后其犀即将螺壳封闭。[1]
成熟的黄螺肉质厚实，口感爽滑，鲜香四溢，其营养价值较高，腹足肌中的蛋白含量高达70%左右，脂肪含量仅5%左右，还可入药，具有清热、凉血和润燥的功效，深受养殖户和消费者喜爱。[2]

形态特征

泥东风螺螺体呈倒圆锥形，壳高约为56-70cm，宽大约是高的2/3，有7-8个螺旋层。螺壳壳质厚重且坚实，表面光滑，为不对称右旋螺旋形，属单壳类。螺壳表皮呈土黄色，各螺层上都均匀分布着黄褐色斑块。
螺壳主要分为两部分：螺旋部和体螺层。螺旋部为内脏囊所在，分为很多螺层，螺壳顶部的各螺层膨圆，基部螺层3-4层各在上方形成肩角；体螺层膨大，为螺的最后一层，螺层之间的界限为缝合线，且缝合线明显。螺壳的旋转中轴为螺轴。螺层的表面有生长纹，突起，横助，纵助和花纹。螺壳口为不完全壳口，有缺刻。螺壳口长卵圆形，里面为瓷白色，螺壳口处有一个大而圆的角质厣[yǎn]，角质厣为深褐色，十分坚厚，位于前内侧。