胡萝卜
伞形科胡萝卜属植物
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历史版本
胡萝卜（学名：Daucus carota var. sativa）又名赛人参等，为伞形科胡萝卜属二年生草本植物。[2][3]在世界范围内分布于法国、德国、西班牙、匈牙利、中国等国，中国各地广泛栽培。[4][5]胡萝卜喜欢阳光充足和冷凉的气候，适宜种植在表土深厚、肥沃、pH在6.0~6.6、保和排水良好的冲积砂土或砂质壤土中。[6][7]
胡萝卜的根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。茎单生，全体有白色的粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形，二至三回羽状全裂，叶柄长3~12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长。复伞形花序，花序梗有糙硬毛；总苞有多数苞片，羽状分裂，裂片线形；伞辐多数；小总苞片线形，不分裂或2~3裂；花通常白色，有时带淡红色。果实呈圆卵形，棱上有白色的刺毛。[2][3]