生煎包
流行于上海等地的特色传统小吃
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历史版本
生煎包的历史可以追溯到北宋开封，宋代词人周密在《武林旧事》中有“杂色煎花馒头”，便是生煎包和水煎包共同的始祖。[5]乾隆年间，即约在1736-1796年之间。乾隆一行人从苏州到上海，在祥云饭庄品尝了生煎馒头，并赐名"包大祥"。[6]1920年，上海生煎包诞生。实业家黄楚九开设的“萝春楼”，招牌便是“生煎馒头”。后其侄子唐妙泉另立“大壶春馒头店”，自此诞生了“混水生煎”和“清水生煎”两个流派。[5]90年代，生煎开始品牌化。[7]
生煎包老字号有萝春阁、[1]大壶春、[8]小杨生煎、[9]富春酒楼等。[10]在2009年世博会前夕，《东方早报》进行了一项针对上海市民的问卷调查，共访问了1554名市民。当被问及"最具上海特色的小吃"时，生煎包以59.68％的选票率超越了小笼包，夺得了榜首位置。[7]