玉米黑粉菌
冬孢菌纲黑粉菌目真菌
条目
历史版本
玉米黑粉菌（学名：Ustilago maydis（DC）Corola）是黑粉菌科黑粉菌属真菌，又名玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。它寄生在玉蜀黍属、类蜀黍属植物上，引起玉米黑穗病。该真菌形成球形、半球形、椭圆形、纺锤形或不规则形的担子果，表面初期呈乳白色，后变为灰白色。担子果幼时为海绵质，成熟后变脆，通常会不规则开裂，释放出冬孢子粉。冬孢子粉长可达30厘米，宽可达20厘米，高可达15厘米。黑粉孢子近球形至球形，有时呈椭圆形或卵圆形，颜色为橄榄褐色，具有微小刺。孢子团存在于担子果内，呈暗褐色，呈粉状。包被菌丝无色，薄壁至稍厚壁，频繁分隔和分枝，交织排列，直径为4~10微米，有 时膨胀可达25微米。孢子堆的大小和形状不定，多呈瘤状，长或直径可达3-15厘米。初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成，有时还带有黄绿色或紫红色彩，后渐变为灰白至灰色，破裂后会散出大量黑色粉末，即冬孢子。玉米黑粉菌分布广泛，包括中国的甘肃、河北、河南、吉林、陕西、四川、天津和新疆等地。除了作为一种病原菌引起病害外，玉米黑粉菌还具有药用价值。它被用来治疗血虚、津液不足、口干舌燥、热病气阴两伤、烦倦口渴等症状。此外，玉米黑粉菌还可以产生黑粉菌酸，这是一种糖脂混合物，具有抗生素的活性，对真菌和细菌有抗菌作用。玉米黑粉菌在墨西哥被当作一种美食， 称为"huitlacoche"，常用作馅料制作饼饼和其他玉米饼类食品，也用于制作汤。
形态特征
孢子堆的大小、形状不定，多呈瘤状，长或直径3～15厘米，初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成，有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白色至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。孢子球形或椭圆形，稀不规则，有钝刺，直径一般8～12毫米。玉米黑粉菌虽属局部侵染性病害，但在玉米的整个生育期间皆可发生。一般苗期发病较少，抽穗后发病迅速增多。植株地上部幼嫩的茎、叶、雄花序、果穗乃至气生根均可受害，受害组织因受病原菌的刺激而肿大成瘤，病瘤未成熟时，外披白色或淡红色、具光泽的薄膜，后转呈灰白色或灰黑色，病瘤成熟时外膜破裂，散出黑粉，此即为病原菌的厚垣孢子（冬孢子），此为本病症状的最大特点。病瘤大小差异悬殊，通常在叶片和叶鞘上的病瘤似豆粒，不产生或很少产生黑粉；茎节、果穗上的病瘤似鸡蛋或拳头。同一植株上常多处生瘤，或同一部位多个病瘤聚集成堆。雄穗的小花染病长出囊状或角状小瘤，常数个聚成一堆；雌穗受害多见于上半部个别小花染病生瘤，其余仍能正常结籽；也有整个雌穗受侵染而不结实的。茎上的病瘤多生于茎节的腋芽；叶上的病瘤多生于叶片中肋两侧，细如豆粒，密集成串。病株茎杆多扭曲、矮小，早发病的植株果穗少而小，甚至不结穗。本病能侵染植株任何幼嫩部位而形成肿瘤并散出黑粉，这与玉米丝黑穗病仅侵染雌、雄穗并产生杂乱的黑色丝状物症状明显有别。