薯条是一种把马铃薯切成条，经过油炸而成的食品。可辅以盐、辣椒、番茄酱、芝士酱等作料食用，是世界范围内流行的快餐食品和小吃。[1][2] 薯条起源于比利时，因为其油而不腻、香脆可口的独特风味广受儿童和青少年的喜爱。[2]适量吃薯条对人身体有益处，且含有可以抗衰老的铜，有助于胶原蛋白的生成。[3][4]但长期食用会导致饮食不均衡，影响身体成长和大脑的发育，如维生素被破坏的油炸薯条。[5] 历史沿革
发展起源
18世纪，比利时人习惯从默兹河里钓一种小鱼，然后将它们炸着吃。但是到了冬天，默兹河结冰没法钓鱼，所以人们将小鱼换成切成小棍状土豆条来炸着吃。第一次世界大战，美国士兵们在比利时吃到这种薯条，刚好当时在比利时军队中通用语言是法语，美国士兵称其为“French Fries”，中文名：法国薯条。[6][7]