青杠树，又称橡树，是壳斗科栎属植物，主要分布于川北地区。它是生产黑木耳、香菇的主要材料，也是杠碳的唯一原料。青杠树喜光，常生于山坡上，耐干旱，对土壤适应性强，特别适合在深厚、肥沃、排水良好的壤土或沙壤土上生长。青杠树的生长速度中等，是一种重要的经济林木。 形态特征
青杠树外皮粗糙，叶似板栗子叶，果和板栗子差不多但小，呈单个，山区儿童爱用其做小陀螺玩。 生长在青杠树上的黑木耳，味道比其他树木生长的黑木耳更佳，营养也更为丰富，被尊为山珍极品。
落叶或常绿乔木，高达25至30米甚至以上。树皮暗灰褐色，略平滑。小枝褐色，无毛。树叶为冬芽长卵形，长3—5毫米，无毛，芽鳞暗褐色，多数，覆瓦状排列。叶片卵形或椭圆形，长10—20厘米，宽7—10厘米，顶端渐尖、基部楔形，叶缘每边5—7羽状深裂，裂片具细裂齿，叶面深绿色，叶背淡绿色，无毛或脉腋有簇毛；叶柄长2.5—5厘米，老时无毛。