聚合甘油，化学式(C3H8O3)n。它是一种无色至微黄色的水溶性粘性液体，甘油在碱性催化剂作用下经高温加热（250℃）分子间进行脱水反应可生成聚合甘油。[1] 甘油介绍
甘油在碱性催化剂作用下经高温加热(250℃)分子间进行脱水反应可生成聚甘油。聚甘油是混合物，有二聚、三聚、四聚……直到十几聚。聚合程度的控制取决于工艺条件，一般以平均三聚为主。结构型式也是多种多样，有直链、支链及环链等。由聚甘油制成的聚甘油酯是很好的食品乳化剂。 三聚甘油是一种无色至微黄色水溶性粘性液体，平均分子量约为250。其吸湿性低于甘油与二聚甘油。 技术指标